مرق باللحم

طريقة التحضير:
توضع قطع اللحم في وعاء كبير، وتغطي مع الماء ويغلى المزيج مع القشطه او الزبده حتى تظهر الرقوه، ثم يضاف الكركم والكزبرة والقرنفل والقرفة . ويغطى المزيج ويطهى على نار خفيفة لمدة 1 ساعة أو حتى ينضج اللحم تقريبا. يرفع القدر عن النار . ويحمى الزيت في وعاء كبير.
يضاف ويقلى البصل حتى تكتسب اللون البني الذهبي. يضاف الثوم ، والزنجبيل ، وتوابل الصالونا ويطهى لمدة 1 دقيقة. ثم يضاف البطاطا و الكوسا، والباذنجان. ويضاف اللحوم المطبوخ سابقا للقدر ويترك حتى يغلى المزيج . يضاف معجون الطماطم ، و يضاف الليمون الحامض المجفف، و الفلفل الحار الأخضر ، ومكعب من مرقة الدجاج ماجي ، ويضاف الفليفلة و الكزبرة الطازجة. يترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج البطاطس.